果汁たっぷりのポン酢
うちの旦那さまが、徳島出身でして。
徳島の特産といえば、すだち、鳴門金時、わかめ、タイ・・・・・・
とにかく、野菜に海の幸に食べモノがなんでもおいしい！です。
この中でも、なじみがあまりなかったすだち。
魚との相性はもちろんバッチリなのですが、お肉に、うどんに、白菜のお漬物、納豆、サラダなどなど何にかけてもおいしいですっっ！
ただかけるだけで、ワンランク上の料亭の味に大変身です。
このすだちを、旦那さまのお母さん、おばあちゃんからダブルで大量にいただいたんです。
配っても、使ってもまだまだ残っている状態です。
ただかけるだけでは、なかなか消費できません・・・・・・涙
何か、すだちを使った料理はないかと検索中です。
そこで、真っ先に思いついたのが、【ポン酢】です！
作り方を検索してみると・・・・・・・
【材料】
・しょうゆ
・かんきつ果汁（すだち） しょうゆ：かんきつ果汁：みりん＝５：５：１～２
・みりん
・かつおぶし 入れれば入れるほど、おいしくなる。
・昆布 入れれば入れるほど、おいしくなる。
【作り方】
①大きめのボールに、しょうゆ、かんきつ果汁、みりんを入れて混ぜ合わせます。
②①にかつおぶしと昆布を入れ、２４時間冷蔵保存。
③２４時間後、液を濾してかつおぶし、昆布を取り除けば完成！
ものすっごく簡単ですよねっっ！
ポン酢は寝かせるほど、おいしくなるようで、３～５カ月ぐらいがちょうど使いどきらしいです。
寝かせることによって、かんきつ酢も角が取れ、まろやかになるそうですよっっ！